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- 名称武汉市洪山区江城名吃咨询服务中心 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 蔡建国
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2016-12-31 23:06 至 长期有效
楚街一品、楚街一品加盟条件、楚街一品(多图)产品详情
2014年9月21日上午,第二届武汉热干面大赛在后湖印象酒店举行。此次活动由武汉市食品药品监督****、武汉晚报、武汉广播*新闻广播FM88.4、汉网、看看湖北网等5家单位联合主办,主办方经过两个月的实地探访,近200家热干面品牌进过初赛、预赛、复赛、决赛的层层比拼,经过*评审和大众评审的*表决,****终选出了武汉“*热干面品牌”。
信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面,这种面轧出的面条结实,有弹性,放在锅里不容易煮烂。拌面时,用精盐,纯碱及食用色素。面条轧好后,经水煮、笼蒸,然后用食油一点一点拌匀,放在阴凉处凉晒半干。这样,热干面的****道工序就算做完了。
为了让配料更好地发挥作用****道完成后,就用一个****的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。煮好后,沥干水,再进行配料,辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌(配料根据个人使用习惯,如有的人不吃辣就不放辣椒油)。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐,肉末,或者豆芽以增味。信阳人的饮食面广又讲究饮食,于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。