九龙坡卤菜培训,卤菜培训中心,杨龙伟卤菜

过硬的卤制技术是决定卤菜加盟店发展进度的重要因素

很多的时候，可以说，选择一个小项目做点生意的话，不用像上班一样收到约束，也不用像管理大的公司一样劳心费神。学点小技术，做个小门面，营业关门时间自己定，将产品的口味做好了，每天赚个百八千也就差不多了，自己过的也舒坦。卤菜就是一个非常好的选择呢!学卤菜技术哪里好?成就小本生意的摇篮，就是重庆卤菜餐饮培训中心!

　　没有市场的项目，做了是没有意义的，同样的，学不到真技术的话，也不如不学!但是在重庆卤菜的话，可以说技术****是过硬的呢!只要是学员用心学习的话，核心技术也通通教学的呢!对于卤菜而言，卤水的制作是*，也是核心呢!可以说不管是安徽还是其他省市，****没有一家加盟或者是卤菜培训品牌像重庆卤菜一样教学真技术!学卤菜技术哪里好?重庆卤菜能不能学到真技术，一看便知，学真技术，****重要的就是将生意一步步做好，学技术，就是****步!怎么样开店就是第二步，也是很重要的呢!

两年前陈劲松来学习了重庆卤菜现在已修冻库了

五六年的时间里，杨龙伟重庆卤菜技术培训机构培养了来自全国各地的多名学员。他们当中的许多人在学成之后都选择了在自己的家乡开店，将自己的知识、技术变成实实在在的****。这其中也有很多人开了分店，扩大了经营，然而今天我们要分享的故事的主人公，开的却是冻库。

故事的主人公叫陈劲松，今年30岁，来自重庆市的近邻——四川南充。两年前，陈劲松带着对重庆卤菜的浓厚兴趣找到了杨龙伟拜师学艺，在品尝了杨龙伟卤菜的特色菜品之后，他很快下定决定跟着杨龙伟一起学习。和许多人一样，陈劲松的身上有一股韧劲，他坚信只要通过努力的学习就可以掌握重庆卤菜技术的诀窍。

然而，光有努力显然是不够的。在跟着杨龙伟学习了一段时间之后，他才意识到原来看起来简单的重庆卤菜，并不只是把原材料丢进卤水里面煮熟那么简单。这过程中，涉及到的卤料分量、投料时间还有原材料的处理都有诀窍。虽然杨龙伟的卤菜技术培训的地方看起来并不起眼，但卤菜的每一个过程却是一丝不苟，挑不出一点毛病。很快，陈劲松拜别师傅，回到自己的家乡，开了自己的一家店。

时间一晃就是2年，2年的时间里，陈劲松的重庆卤菜生意日日红火，蒸蒸日上。在他们当地，很多人远道而来，慕名前往他的店铺，品尝卤菜的美妙滋味。对于每一个做卤菜的人来说，夏季的生意无疑是很好的。但对于陈劲松来说，夏季爆好的生意也带来了一些令人快乐的“烦恼”——那就是夏天温度高，原材料和熟食品不容易保存。为了解决这个问题，陈劲松想过很多办法，比如分批卤制卤菜、少量多次采购原材料等等。但这些措施都没能从根本上解决问题，一不小心有时候去得稍微迟一点儿还买不到上好的猪头肉和凤爪等等。思来想去，陈劲松决定拿出一笔资金，修建一个冻库，一方面满足夏天每日的销售所需，另一方面也减少自己多次往返原材料市场造成的人员浪费和时间浪费。

得知陈劲松将要修建冻库的消息，所有人都为他而高兴。这意味着，在两年的四川卤菜经营之后，陈劲松的事业正在向着规模化的趋势发展。而他在增加****、扩大经营方面的策略，也值得所有杨龙伟卤菜的学员们学习借鉴。

杨龙伟卤菜之“久香猪头肉”诞生计

要说到味道****的重庆卤菜，卤猪头肉在全国都是倍受欢迎的，怎样才能卤出一款可以当零食的（不拌任何调料直接食用）有特色的猪头肉呢？今天，我们就来讲一讲杨龙伟卤菜“久香卤猪头”背后的故事。

杨龙伟“久香卤猪头”是以猪头肉为原料，经过精心卤制而成，无任何添加剂，入口醇厚香浓，肥肉不腻，吃两片猪头肉，两小时后口里还有余香，是卤菜中少有的，可以直接当做零食食用的卤猪头肉。如今这道卤菜，只能在杨龙伟卤菜店或者学徒那里可以买到，但却很少有人知道，这道菜****终配料的确定，却花了整整三年时间。

我强迫自己爱学习、爱实践、爱总结，在卤菜味道的改进上面孜孜不倦。稍有闲暇，总爱邀请前来购买卤菜的顾客品尝卤猪头肉，并虚心的接受他们任何的意见。稍后，便将这些反馈记录下来，挑选出有价值的建议，当天晚上便进行卤料方面的改进。

得到的建议很多，也深知“众口难调”的道理，但还是在不断尝试，期望能调配出一款符合绝大多数人口味的猪头肉。从开始着手改进配方的那一天起，自己都记不清楚有多少个日子茶饭不思，愁眉紧锁了；也早已记不清楚有多少个夜晚辗转反侧，就为了琢磨、了解、*、调试、各种卤料的****、作用、用量、以及很好的使用比例。无数个深夜，躺在床上冥思苦想，将所有的调料味道都在脑海中仔细回想，认真揣摩。无数个夜里，稍有灵感便披衣下床，调配、试验卤料，不管是寒冬腊月冷气逼人，还是酷热夏天汗流浃背。而这些外在的困难，完全无法阻止我钻研卤猪头肉的决心，也无法阻挡我打造一款“零食”卤菜的匠心——就算为此体重暴跌10多斤，也觉得在所不惜。

厨房里，放着卤菜的所有原材料和工具，也安放着我深深的期待和执着的梦想。历时三年的不断尝试，几百次的实验、调配和总结，终于在一个万籁俱静的深夜里为我带来成功的曙光。那一天凌晨，东方开始露出鱼肚白的时候，“久香卤猪头”的配方尘埃落定了。

这道卤菜新配方一经投放市场，就获得了广大食客奔走相告，慕名前来购买的人络绎不绝。为了提升卤猪头的口感用尽千方百计、克服千难万难废寝忘食，也要进行到底，直到自己满意为止。因为我知道人生****-大的敌人是自己，创业****-大的对手还是自己，只有百般挑剔才能进步，才能成长，才能战胜自己。所有的成就背后都是艰辛的努力，所有的荣誉背后都是辛苦的付出。