秀山小面加盟,勇英面庄培训,小面加盟店

                陈记勇英面庄——****培训小面

先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，盖住其他佐料的香味。

味精和鸡精（你要是看见过那些*小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

油辣椒，小面的*。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的简易油辣椒。

花椒面，能吃辣的城市很多，****能吃麻的大概就重庆人和四川人吧。所以花椒也不能马虎，花椒分*椒和青花椒，*椒麻，青花椒香，超市也有的卖，适量添加。也可以用新花椒做的花椒油，麻味道不重但更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到****美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料。

熟猪油，根据个人喜好添加。要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，但味道就没那么正了。

葱花，注意是小葱，不是大葱。以上调料是*。

以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备。

炒香的花生碎粒。

正宗做法是姜水和蒜水。家里可直接加少量姜蒜末，就是味道有点重。也可以用超市有卖的姜油蒜油代替。

醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但一般不会放太多。

陈记勇英面庄——****培训小面

      脍炙人口的陕西岐山”*面“或称”臊子面“也蕴含着深深的哲理。据载有一穷书生因无父母由哥嫂抚养，*不仅做的面条好而且卤好，为了让小叔子读好书求功名，一家人省吃俭用，*特为他打的卤中有肉有菜，齿间留香，还用油泼辣子增进食欲，小叔子果然中举，所以该面誉为*面。于是很多人为让自己的孩子求功名，也*这种打卤面，但屡屡落榜，羞愧无颜，故又称”臊子面“。

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       芝麻要白芝麻是在面里可以嚼到的香味， 芝麻油是浮在面汤里的， 护住面身。而芝麻酱又是先用芝麻油调好的， 但是决不能因为这样省略了那一点点芝麻油， 两种味道是不一样的。芽菜通常用现货 ，但是老板通常又会自己切得更细一些， 榨菜也是 ，还有大头菜， 一并奉上。另外还有两样跟面看上去不沾边的东西。黄豆不能太大， 放锅里炒熟， 有一点点焦的时候就好了， 花生先炒熟 ，打碎了再炒出香味。 这两样可多可少， 但是没有了就会少得很多香味。

      配菜的是空心菜， 重庆人叫藤藤菜 ，先理好的菜 ，随着面下锅， 滚一圈之后起来先放在打好作料的碗里，看上去青翠*， 吃起来也是脆生生的。然后就是面了 ，软硬要客人自己招呼， 面里带碱 ，呈* ，有一股特别好闻的味道， 叫做水面 ，以示与挂面的不同。吃的过程就不叙述， 而吃完之后还找老板要一碗面汤。汤里也是带碱的， 半透明， 有一点青黄的意思， 早上起来， 胃里酸度高， 喝一碗面汤， 补充水分又*。家附近还有一家面摊， 下岗的阿姨开的， 那里的面特别好吃。因为面捞起来之后， 碗里不是面汤 ，而是炖了一晚上的猪骨汤， 只要一勺， 整个早上的天空就亮了许多。

对了， mm们不喜欢的猪油 ，也是要一点点的， 鲜猪油的香味也是很不错的哦 ，吃一点点不要紧，

重庆mm们天天吃也没事的， 呵呵！！