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陈记勇英面庄

我公司的培训师也是一位重庆地道的面*，对重庆的麻辣小面大街小巷特色也是不断研究和开发新品种。

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重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其*口感，近年来全国*。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

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做小面用的葱花：火葱，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。