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全自动豆腐干机视频、鹰潭豆腐干机、豆腐干机厂家

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油豆腐(豆腐泡)制作方法

油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。

  制油炸坯方法有两种

  1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

  2、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑。每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之。下卤水要慢,翻浆也要慢。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些。点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮无麻点,一斤干豆出两斤左右的坯子。















科华豆腐干连续压机的特点:

1.豆腐干连续压机器运用封闭电子超高温蒸汽加热煮浆工艺,豆浆温度实际控制可达100度。能*大豆中对*的*物质,并可以脱星、脱臭、保持原有大豆色泽,有效****蛋白结构流失,也可避免糊焦味的特点。

2.出品率高:采用国内****的浆渣分离磨浆机,出品率高于市场上的其他设备20%以上。

3.节能减耗;与市场上其他开放式煮浆锅相比节能20%以上,并具有自动和手工*功能。

4.成本低廉:设备符合卫生标准要求的****不锈钢制作,质量****,占地面积小,安装简便,工艺****,一台机械只需1-2人操作,省时省力省人工。


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济南科华机械技术有限公司
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  • 公司地址:中国 山东济南历城区济钢东冶金学院对过
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  • 主营行业:仿手工豆腐皮机器,全自动豆干机,全自动豆腐皮机,腐竹机

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  • 联系人: 陈梦琪
  • 电话:0531-68819859
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