陕西大红袍花椒辛辣|厚丰园农业(在线咨询)|陕西大红袍花椒

大红袍是花椒的一个品种

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，陕西大红袍花椒，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，陕西大红袍花椒，喜阳光，*病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致*。花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。

大红袍酒浆

用大红袍花椒浸酒，则是我国古人的又一创造。战国时期的屈原在《楚辞·九歌》中说：“奠桂酒兮椒浆”。这种花椒酒又称为椒浆，是用来祭祀祖宗、送神迎神和驱疫避邪的，当然也普遍饮用。

东汉崔实的《四民月令》说：“五月之旦，进酒降神迎神毕，室家无大小次坐先祖之前，子孙上椒酒于家长，陕西大红袍花椒专卖，称觞举白”。古代还有用椒酒迎新年的，这种习俗在楚国特别风行。如《荆楚岁时记》就记载有：“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽”。