迎新粮油(图),哪里有回收散碎挂面的,散碎挂面

鸡蛋挂面是众多花色挂面中*很大的品类。

鲜鸡蛋制作鸡蛋挂面，过程要求严格，散碎挂面，稍有不慎就可能造成异味、变质等。****有可能在销售过程中产生投诉。所以添加蛋黄粉成了大多挂面生产厂家的选择。

蛋黄粉是经过多道工序后将蛋液干燥成粉的过程，更容易保存运输等，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。

鸡蛋添加量如没有明确标出，其大多添加量在5%-8%，至多不会超过10%。因过多添加鸡蛋会造成面条口感过硬等影响口感的现象产生，因此商家也不会过多添加鸡蛋成分。

鸡蛋面并不是越黄越好，过黄的挂面中可能添加有人工色素。

选购挂面时应*查看纸包装上涂过的地方和部位，这里容易受潮、发霉、虫蛀。若发现有此情况则不宜购买。好的挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。抽出几根面条，或在面条的一端闻一下，变质散碎挂面，如果有芳香的小麦面粉味，就是好挂面；劣质的挂面，工厂散碎挂面，粗糙不均匀，色泽较暗呈褐色，将面条拿起，会有大量粉碎条脱落，很容易断裂。有的挂面变质甚至有发霉的气味及其他异味。