大型腐竹机多少钱一套|重庆腐竹机|腐竹加工设备

在烹煮前先浸泡豆类食品，能去除其气体，也因为它们的种皮是不易被*消化吸收的膳食纤维，会妨碍*吸收其营养素。因此，通过浸泡使其外层软化， 可*****对豆类食品营养的消化。

　　此外，豆表皮也有许多附着物，通过浸泡可以去除这些肮脏物质，****食品的口感和香味。有鉴于此，无论多么忙碌，也万万不要因为想偷懒而省略浸泡的步骤。

　　现代营养学家还发现，豆类食品的普林(Purine)含量其实并不高，因此即使是因普林代谢障碍导致尿酸累积的患者，但只要尿酸值不超标，再配合多喝水、少油、少糖的正确饮食习惯，都可在非急性发病期安心地适量食用，以每天800cc为上限。

腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中鳌头。

腐竹制作方法之 选料，浸豆磨浆

制作方法:1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。

2.浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水;冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3~40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质****易变质，须在磨后3~4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。