八桥抹茶加盟(查看)_郑州抹茶粉那个牌子的好
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- 名称上海十食吾五餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 孙女士
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-03-02 02:55 至 长期有效
八桥抹茶加盟(查看)_郑州抹茶粉那个牌子的好产品详情
绿茶粉不是抹茶粉,*的抹茶粉,可不是一磨了事,工艺复杂得多,在营养价值上远超绿茶,价格至少是绿茶粉的三十倍以上。
生产抹茶的茶树是经过挑选的,我介绍的是菽北,朝日,朝露这三个茶树种。特点是:长出的叶子更鲜嫩,做出的抹茶口感更好。
这种茶树以无性系繁殖技术培育而成,保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种过程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑,以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的,而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。 绿茶粉是以普通茶叶加工而成,质量较杂,茶树也多为杂交种。
生产工艺不同。抹茶生产工艺流程为:****新鲜茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。使用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术,整个加工过程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成分。而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料,采用直接粉碎的方法加工而成。
抹茶常常打泡喝,跟绿茶粉相比,抹茶颗粒****细,泡沫丰富,颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多,打出的泡沫很少。正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后,颜色明显变淡,像泥土灰,抹茶粉那个牌子的好,而加了色素的抹茶粉,不论怎么晒都不会褪色。
用料
淡奶油 90g
牛奶/水 40g
糖 20g
蛋黄 一个
明胶 5g
抹茶粉 6g
蛋糕片 适量
做法步骤
1、奶锅里 放水或牛奶、糖、抹茶粉,小火煮开
2、蛋黄打散、凉水泡明胶片/粉
3、待水烧开,边搅边倒入蛋黄 离火
4、乘热放泡软的明胶 搅匀 冷凉备用
5、淡奶油打至半流动
6、拌入冷凉的蛋黄糊中
7、拌匀
8、准备蛋糕薄片,刻出慕斯模具行 打底 没有蛋糕片的,把消化饼干压碎加黄油炒香,压实模具底 再或者没有 就直接倒杯子里即可
9、倒入慕斯液 冰箱冷藏4小时即可
10、撒上抹茶粉,糖霜点醉
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