正宗特色卤菜培训_江苏卤菜培训_合肥锦味斋餐饮公司(查看)

卤菜培训课程内容

1：卤水制作：*步，正宗特色卤菜培训，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中1药材等食材熬制卤水。这里*学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。2：原料处理:第二步，江苏卤菜培训，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。3：糖色制作:第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄1片糖、白糖等食材熬制糖色。4：辣椒油制作:第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

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