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葡萄酒的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有****精密压缩机和温度控制器，对温度控制的准确性和稳定性都比冰箱好。

葡萄酒的储存湿度也非常重要，如果周围环境湿度不够，不锈钢酒柜，葡萄酒的软木塞就会收缩甚至于干裂，从而导致漏液，这样便不能起到封瓶的功能，除此之外还会导致空气进入瓶中使得酒液被氧化变酸;而如果湿度过高则会使得软木塞发霉。因此必须寻找一个恒定湿度的环境。冰箱内的湿度会发生波动，所以无法达到要去;而恒温酒柜可以通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，从而达到恒湿目的。

红酒柜主要具备以下特点：1、恒温性高：红酒保存忌讳温度的波动，所以采用精密压缩机，保持温度的恒定是酒柜的目的;2、湿度调节：为了****瓶塞干燥萎缩，酒柜内部需要保持在55％以上的湿度。这是冰箱所无法达到的;3、避振：振动会对葡萄酒造成一定的伤害，所以采用防振压缩机，不锈钢酒柜尺寸，实木木架是必要的;4、避光：为避免紫外线对葡萄酒造成伤害，酒柜的玻璃门必须是防紫外线的;5、通风：****异味的产生，内部通风系统也是必须的。这也是冰箱所不具备的。

储存葡萄酒柜的温度是14~18℃，如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。

　　葡萄酒的湿度应保持在50％～80％之间，湿度的影响主要作用于软木塞，所以葡萄酒一般选择平躺放置，保证酒可以浸泡到软木塞，避免软木塞干燥后导致酒变质。“很多超市的葡萄酒都是竖着摆放，这样会加速葡萄酒变质。”

　　夏季，葡萄酒要尽量避免强光照射，地窖或者****葡萄酒恒温和不锈钢酒柜应保持黑暗。

　　震动对酒的损害是化学性的，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，使酒变得粗糙，不锈钢酒柜效果图，所以应该放到远离震动的地方，不要经常搬动，就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。

很多人买了葡萄酒之后不知道怎么储存，很多人把它放在冰箱了或者是放在很干燥的地方，其实葡萄酒的储存有四个很重要的因素：光线、温度、湿度、振动。

葡萄酒必须放在蔽光的地方，因为紫外线会导致葡萄酒氧化的很快，如果大家在橱窗里面看到一些葡萄酒，灯光一直照看上去很*亮，但大家千万不要买这样的酒，因为它有可能已经在很短的时间内变质了。

还有湿度，湿度必须保持在75%左右，太干的话会使它木塞变干，空气就进入了葡萄酒，那酒就会变质，太湿也不行。

还有就是振动，很多人喜欢把它放在冰箱里，其实冰箱也会振动的，不锈钢酒柜架，这对酒的影响也很大，很长一段时间以后，这些葡萄酒也会慢慢变质了。

所以是把他放在恒温酒柜里面，或者是放在恒温的阴凉的地方。

夏季，葡萄酒的储存在温度、湿度、光线等方面都非常考究。竖着摆放，放冰箱，都是不对的。放置在恒温酒柜里面。

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