宜昌奶茶制作、奶茶制作培训中心、米雪食品(****商家)

港式冻奶茶

港式冻奶茶

原料说明：红茶（根据自己的喜爱选择茶种），雀巢叁花淡奶。

特别提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照****.后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶，所以容器的选择很关键，要选择可以*上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。

1、先要做茶胆，奶茶制作培训中心，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关，一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。

2、量700ml水到电水壶（考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml），烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，我是直接把茶放壶里，让水直接冲入的。然后再撞茶，这个时候我用了茶隔（没有棉布做的茶隔，我用了电咖啡壶里面的咖啡漏）。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，****.后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，宜昌奶茶制作，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。

3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶*上用****丨小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，我加了两个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。

4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，****丨好放在火边，以便保持温度。

5、奶茶配的奶很关键，各路行家都推荐叁花，我也就选它了。量了300ml奶，*上用****丨小火煮，因为这个奶比较稠，****丨好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，关火，把茶从高处撞入奶中，哪里有奶茶制作培训，这样就大功告成了。

6、****丨后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖浆。

冰淇淋营养分析

国内的冰淇淋主要由3种成分组成，主要包括脂肪、蔗糖和蛋白质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆i碱，对增进人的*有帮助。

脂肪中的脂溶性维生素也容易被*所吸收。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给*提供所需要的营养物质。

由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助*降温解暑，提供水分，还可为*补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。

英式奶茶

制作材料：红茶叶、鲜奶、巧克力酱。

做法：

步骤一：向锅中倒入鲜奶，用大火煮沸鲜奶；

步骤二：鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解；

步骤三：放入红茶叶，改小火煮一分钟；

步骤四：熄火后，学习奶茶制作技术，滤出茶渣；

步骤五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口*状：英式奶茶具有奶香浓郁、并有红茶香气。

英式奶茶的制作知识：

知识一：在煮巧克力酱时，一定要边煮边搅拌，这样才能不粘锅。

知识二：英式奶茶强调的是茶和奶的味道，所以选用红茶叶来煮。这样才能使红茶的味道充分挥发出来。