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主食大米的营养四原则：淡粗乱色之谈"乱"

北粮传奇食品（北京）有限公司是由黑龙江省农产品加工工程技术研究中心副主任、研发团队负责人、博士生导师——曹龙奎*参股，浙江杂粮礼品定做，黑龙江省八一农垦大学牡丹江食品生物技术*研究院研制、孵化，杂粮礼品定做，参与的****从事营养膳食：科学配方、科学加工、科学食用、食品研发生产的高新技术公司。

　　 尽量让米“乱”

　　 　　在烹调米饭米粥时，****hǎo不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢xìng病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

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什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？

北粮传奇食品（北京）有限公司依托****学科带头人多年的科研成果及研究院强大的研发力量，****的设备设施，全球的检验测试机构，为保证公司生产膳食产品的科学性、****性、食用性、食尚性奠定了雄厚的基础；为加强公司产品的市场占有率、美誉度，品牌的打造，****公司的核心竞争力、自我*、更新能力和可持续发展提供了可靠的保障。

　　大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，杭州杂粮礼品定做，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。

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