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杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，橄榄籽剥壳机，含有20%的蛋白质，不含淀粉，橄榄籽剥壳机厂家电话，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。

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杏核在加工或作为出口商品时，需要进行去壳加工。杏核在制取油脂时，去壳的目的是为了****出油率， ****毛油和饼粕的质量，利于轧胚等后续工序的进行和皮壳的综合利用。传统的去壳为人力手工去壳，手工去壳不仅手指易疲劳、受伤，而且工效很低，所以小白杏杏核产区广大农民迫切要求用机器来代替手工去壳。