焦作浆面条教学课程

郑州市金水区松献熟食店，是河南省小吃培训*品牌，*小吃培训机构，河南省小吃培训学校*基地，河南省小吃培训学校领*牌，中国烹饪协会会员单位。基地位于河南省会城市郑州，是一家****从事小吃研究与开发、咨询管理与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、*、****、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广，开拓出一条创业致富之路，为您筑就一座通向成功的桥梁，我们携手并进，共创*。“小吃改变命运，创业成就人生”。

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原料

绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜。

配料

盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

做法

1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；
2、打成豆浆；
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。


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