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虾丸类制品的营养****为丰富，不仅蛋白质含量高;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，墨鱼丸厂家，还是身体虚弱、病后需要调养的病人****好的食物。鱼丸和虾丸是生产量较大的一类鱼糜制品，虾丸以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、*等)，经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真*装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。

墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。将鱼治净后，除皮去刺，并剔去红鱼肉，墨鱼丸，放入清水中略为*洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈****富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，墨鱼丸直营，至丸子氽熟，捞出*入冷水中，即成。