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微波炉的基本原理就是,利用高频电磁波对非金属材料具有穿透性,和在高频电磁波作用下可引起水分子作高频振动并产生热量。实际的微波炉就是将市电升高供给磁控管产生大功率的高频电磁波,并使之照射到含水的食物上,使其中的水分子振动发热,羊肉微波解冻设备,从而达到加热食物的目的。加热大块食物时需巧妙的利用“搁置”(停顿的12秒)原理,使食物内热量自然传递。

低温高湿解冻是目前国内外应用****广的解冻方法,解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻,汁液流失****少,冻品色泽较为新鲜,黄冈微波解冻设备,表面与中心温度差可控制在2℃以内,失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式。控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求,大虾微波解冻设备,(湿度要求为90%—98%)。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出,风速为变频调速,温度是曲线变化,湿度是传感器控制。
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