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厨师*的工具有哪些

1、储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，厨师烹饪培训学校，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

学习厨师需要什么基本功

　所谓烹饪基本功，滁州厨师烹饪，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合1运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，厨师烹饪班费用，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的*基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。