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名称泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司【公司网站】
所在地中国
联系人 施经理
价格面议点此议价
采购量不限制
发布日期 2018-09-12 13:21 至长期有效

热线：13153889089

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完善的加工工艺****于****速冻水饺的冻裂状况

　　1）和面加水量：过多的水分虽然有利于面筋网络形成，但是容易造成水分聚集，****速冻水饺厂家，不利于*过程中冻裂率的降低；加水量少则会使面皮表面较干，不利于水饺皮内水分的保持。

　　2）和面时间：若和面时间短，****速冻水饺厂家电话，面筋网络形成不完善，水分吸收不均匀、不充分，则无法抵*由于结冰时体积膨胀所造成的压力；和面时间过长，则已经形成的面筋网络又被机械*，降低面皮强度。

　　3）水饺馅的选择：水饺馅的品种也会对冻裂率造成一定的影响。因为脂肪在*时体积缩小，脂肪含量较高的品种冻裂率相对较低；蔬菜中水分含量较高并且难于*脱去，因此蔬菜馅水饺冻裂率相对会较高。

　　4）冷冻温度的选择：隧道前段冷冻温度过低会造成水饺进入后温差太大而导致表面迅速*变硬，内部*时体积变化表皮不能提供更多的退让空间而出现裂纹。

　　5）风速、风量、风向的确定：风速、风量过大，****速冻水饺厂家报价，会使水饺皮表面的水分干燥升华，使表皮*裂；过小，则不能提供速冻所需要的冷量，不利于控制水饺中冰结晶的生成和成长。风向不合理，可能导致在隧道中某个局部或水饺某个部位出现较多冻裂。　　

海鲜水饺的优点

海鲜水饺味道鲜美，营养丰富。是我们在家常中经常食用的美食，接下来就给大家介绍一下海鲜水饺的优点。

1、营养均衡。总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合金字塔结构的比例。

2、容易定量。吃米饭面条，人们很难****地计算出几斤几两，但饺子论个计量的办法却是很容易掌握。

3、样式的多样化。有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点，这就不仅富于变化，增加了进食的趣味和美味，增加了营养的多样性和丰富性。

4、营养齐全并面粉做的饺子皮是谷物类食品，饺子馅中的海鲜营养价值高，平时吃米饭、炒菜或是面条时，即使菜的种类齐全，但进食时也不能保证样样吃到，按比例进食就更谈不上了。但人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。

速冻饺子的小诀窍:

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，****饺子粘锅 3

3、别让水沸腾得太厉害，销售****速冻水饺厂家，否则饺子容易*掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子*浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

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