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做干锅，干锅调料定制工厂，当然要选辣之源干锅油！****干锅油，才够正宗！

干锅菜特别讲究口感，因此要充份了解食材本身的质地，以及不同火候下的口感变化。

其次，并不是所有原料都适合用来制作干锅菜，有的原料腥异味较重，还需要事先处理。比如鸭头、鸡爪、鸭掌等禽畜的边角余料，就需要用流动水长时间冲*，或者加姜片、葱段、料酒等腌渍。

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湖南是农业大省，土地肥沃，物产富饶，自古就有“湖广熟、天下足”之美誉，可以说，为湘菜产业的形成提供了良好的物质基础，也为舌尖湘烩湘菜品牌的发展提供了厚实的文化支撑。