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*原料选择：选取淀粉含量高的新鲜马铃薯，要求品种纯正、芽眼浅、形状规则、无霉变腐烂、无发芽和虫害等现象。

*清洗：选用滚笼式清洗机，红薯片油炸线哪里有，清除原料中的混石和其它杂物。

*去皮：采用机械摩擦去皮方式，去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般为3-8分钟。

*修整：去除原料上的芽眼，霉变等不宜食用的部。

*切片：一次将原料送入切片机，红薯片油炸线哪里的好，进料速度要均匀，切片厚度在1-2mm之间。

**洗：切片后的薯片需要进入水中*洗，以免薯片暴露在空气中氧化褐变，红薯片油炸线，同时洗去表面的游离淀粉，****淀粉融入*，影响炸油的使用寿命。

*护色：护色温度控制在80-100度之间，要达到*霉的活性，*烫时间为1-2分钟。

*脱水：在粉料机将叠在一起的料摊开，并去除表面水分，红薯片油炸线厂家，以免增加油炸时间，加大成品的含油量。

*油炸：此设备是****的油炸设备。因水油比重不同，水在下面，油在上层受热炸制薯片、薯条，产生的残渣直接沉淀在水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅度降低，油温控制，因而保证了薯片薯条的质量和口感。工作完毕后将水放出，残渣会跟着水一起流出。将片料均匀的进入油炸机，油温控制在180-200度之间，物料须在2min内通过油炸机，炸油多选用棕榈油，与其它食用油相比，具有稳定性好，使用寿命长、起酥性能好等特点，特别适合煎炸油。

*脱油机：离心脱油机，将刚炸好的薯片、薯条进行脱油，克服了薯片、薯条含油量高，腻口的缺陷，****了薯片、薯条的口感

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连续式全自动鱼豆腐油炸机电热管为热源，通过导热管给油槽里的油加热，网带自动输送系统托带食品从油槽内通过，即完成了食品烹饪加工。网带输送系统采用变频调速电机带动网带，网带速度可以任意调节以控制油炸时间。

本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。

该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、*很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致唉物质的产生，保证食用者的健康。红薯片油炸线红薯片油炸线

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