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姜丝皮蛋是很好的下酒小菜，开封五香咸鸡蛋产品信息，****1大的特点是出菜快又好吃，特别适合春节人多的家庭。具体做法如下——

主料：皮蛋3个、生姜10克。

配料：美****鲜酱油1汤匙、米醋2茶匙、白糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

做法：皮蛋、生姜洗净。把皮蛋剥皮，生姜也用刀刮去皮。每个皮蛋切成8瓣，放入盘中。生姜切丝在清水中浸泡5分钟。所有的配料放入小碗中调匀。把浸泡好的姜丝洒在皮蛋上。浇入调好的味汁。腌制2分钟即可上桌。

准备材料：白粥一锅（4～6碗的分量）、皮蛋两个、瘦肉50克、姜两片、小葱一小撮。

准备调料：盐2克、生抽2克、淀粉一小匙、白胡椒粉少许（现磨的更好）。

制作过程：提前熬好白粥。姜切丝、肉切丝，加适量盐、生抽、淀粉略拌匀腌制5分钟，小葱切葱花待用。皮蛋去壳、洗净后，放入白粥锅内一起煮开，小火略煮2～3分钟，感觉皮蛋略硬后，捞出，用刀切成小粒，再倒回锅中继续煮。往粥中放入切好的姜丝，加适量盐调味，粥沸腾后，加入腌好的肉丝，迅速拨散，肉丝变白立刻出锅，撒现磨白胡椒粉（普通白胡椒粉也一样），撒小葱花即可食用。

煮的时候按照自己喜欢的稠度加米就可以了。这是因为在冷冻的过程中，淀粉被涨裂，所以在加热后能更快的煮烂变得绵软。

　　2、在煮粥的水里加少许油，南阳五香咸鸡蛋的网站，可以让煮出来的粥更加香滑可口，而且在熬煮的过程中不容易溢出。

　　3、一定记得要在水烧开后再下米，五香咸鸡蛋，米下完后要用勺子不停的搅直到米粒开花开始变稠。整个过程有两次要不停的搅动，这是保证煮出来更加绵滑的关键。

　　4、家里如果有高汤的用高汤代替清水味道会更好。

　　5、事先加入一部分皮蛋煮，皮蛋中含有碱，可以让粥变得更粘稠。