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中药与食物的关系是――药食同源。大家知道，中医****主要的手段是中药和*。中药多属天然*，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有防病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有防病功能，养生粉代工，所以*和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、*、*、山楂、*、核桃、杏仁、饴糖、花椒、*香、桂皮、*、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的防病****，新疆养生粉，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。

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山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，五谷养生粉，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，杂粮养生粉，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。