*腐竹机 广西桂林小型酒店腐竹机 手工腐竹*机

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 腐竹是经过在经过腐竹机的加工之前，还需要经过一系列的腐竹生产线的操作，这个过程不仅是挑选****的原料，也是为保证机器的正常运转，因为好的腐竹不仅可以提升腐竹的价格，也能保证腐竹的营养价值，那么，你知道在腐竹生产线上提升腐竹效果的原因有哪些吗？

在腐竹生产线上提升腐竹质量的方法：
一、选豆：要选购皮薄、粒大饱满、没有虫蛀的新鲜黄豆，用倾斜放置的布满约4mm圆孔的竹筛或不锈钢网筛，使豆从筛的高处往下滚，将混在大豆中的泥沙等杂质筛掉。
二、脱皮：脱皮分干脱皮与湿脱皮两种，这里主要说的是干脱皮，在做完一天的腐竹后，清洗干净腐竹机锅面，这个时候锅面还是烫手的，锅面的水干了后，倒上黄豆，将黄豆摊开2厘米到3厘米的厚度，然后盖上一块透气的布，使黄豆受热均匀，定时翻动，一直到黄豆能咬开成两半的时候，趁热脱皮，第二天在用。
三、泡豆：将脱皮后的黄豆倒进泡豆池，放水，高过黄豆15公分即可，然后用木板或者手，搅动池里的黄豆。水面的杂质挑走，再排水。直到洗黄豆的水透明为止，泡黄豆的水温尽量不超过40℃，一般夏天泡2-4小时，冬天泡6-10小时，泡豆时间一定要掌握好。黄豆洗不干净，磨浆和滤浆容易变质，做出的腐竹质量也没那么好。
四、磨浆：浆渣分离机的方法，现将黄豆勺进磨浆机漏斗里面，把漏斗装到八成满，然后开机，期间加入泡豆水一直慢慢漏斗的泡豆水不能断，始终保持水比豆仁多，磨出来的浆渣流动性好，能很快地流入接将桶里，则说明加水量适合，漏斗水量太少会磨坏豆浆。
五、摇浆：将磨出来的豆浆自流或用潜水泵到摇浆机里滤浆，摇浆时可以注意流出的豆浆浓度，如果过于浓这时可以适量的添加一些水到滤网里混合豆浆。

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由于腐竹的的食用范围广泛，所以腐竹机就得到了很好的利用，但是市场上依旧会有一些黑心的老板为获取暴利，生产销售劣质不健康的腐竹，这就要求购买者在购买时应掌握一定的辨别方法，那么，你知道多少判断腐竹是否****的方法呢？

判断腐竹机生产的****腐竹的方法：
一看：腐竹机生产色泽金黄的腐竹
看腐竹表面是否油量光泽，有无杂质（有杂质的腐竹是在制作过程中，把豆渣撒在了腐竹表面），颜色是不是豆皮的米*，腐竹机生产出来****腐竹的颜色就是豆皮的米*。
二掰： 腐竹机生产质硬易折的腐竹
腐竹机生产好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮，而劣质的腐竹韧劲很大，掰不动。很多为了牟利的腐竹生产者在使用腐竹机生产腐竹的时候加淀粉，使腐竹变重。横切面有很多实心还有很多的淀粉白点的腐竹，是生产者在使用腐竹机生产腐竹的时候加淀粉。
三闻：腐竹机生产豆香味的腐竹
腐竹机生产****的腐竹有清香的豆香味，为了牟利的腐竹生产者在使用腐竹机生产腐竹的时候在腐竹表面撒一层盐，以达到增加重量的目的，加了盐的腐竹一闻就知道。
四尝: 腐竹机生产有余香的腐竹
腐竹机生产的****腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香。而劣制的腐竹，口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，而且很软很绵，加了盐的尝起来很咸。
五泡发：腐竹生产不易*的腐竹
把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，同样的时间，看腐竹的状态，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。

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