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用传统方法加工的变蛋,不但色泽鲜亮,香嫩爽口,营养价值也很高,自制咸鸡蛋,可增进食欲,进消化吸收,中和胃酸,具有肺、养阴止血、凉肠、*、压的****。

  在吃法上,现在变蛋也有了许多*和改变,从****初的剥开即吃,到后来凉拌、做粥、做汤等,各种各样的食用方法,让人们带来了更加丰富可口的变蛋美食。

  变蛋受到人们的喜欢,不仅因为口感和营养,也是因为它简单易食,且保存时间比较长,在通风干燥处能保存半年之久。

  在以前条件不好时,做上一篮子变蛋,除了偶尔给家里****一下生活,再就是来客时不用发愁,剥几个变蛋,切开凉拌,就是一盘好菜。


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鸡蛋的储存方法

鸡蛋在

20

摄氏度左右的环境下大概可以存放一周,

如果放在冰箱内保存,

一般可以保鲜半个月。

在保存鸡

蛋时需要注意:放置鸡蛋时要大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可****微生

物*蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限。



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