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　　▲鸡肉烂饭　获胜原因：佤族鸡肉烂饭是云南省临沧市耿马县的特色美食。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。

　　▲撒撇 获胜原因：傣族撒撇，颇受当地各族群众喜爱，就连北京、上海、广东及港澳游客吃了后都感觉*良好，再到德宏后，有的人还点名要这道菜。牛撤撇的制作是用净瘦*肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，蔬菜配送菜品，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，文博蔬菜配送，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。撒撇的吃法是用米线或牛肚丝、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。

　　生吃蔬菜很流行，因为人们深信这样可以避免烹调造成的营养流失。但问题是，不经加工，蔬菜配送，蔬菜的营养是保住了，但**的物质同样毫发无损。

　　例如盖菜科的蔬菜含有少量致*的物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样，也含少量致*的物质。还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，它们进入*内，代谢产生一种甲状腺性物质——*，可引起甲状腺分泌不足、甲状腺代偿性*。

　　而这些来自于蔬菜的甲状腺都惧怕加热，经过适当的烹调就可以有效规避危险。将蔬菜焯水后凉拌、快炒，蔬菜配送批发价格，或是做成菜汤、菜馅，既能保全营养，又可减少*物质。

　　窍门4：深绿/橙黄蔬果天天见。这两种深色食物中的维A原(即β-胡萝卜素，肝内可以转化为维A)尤其丰富，维A缺乏会导致粘膜所分泌的黏液和皮脂减少，让人干燥。例如橙*：胡萝卜/南瓜/枸杞/枇杷/芒果;深绿色：西兰花/*/芥蓝/芥菜/小油菜/猕猴桃等。

　　窍门5:干货少吃点儿。坚果、果干等经过干制的食物，非但不能提供水分，反而会吸收口腔、消化道中的水分(因为它们在制作的过程中水分被大部分去掉，导致这些食物本身就有强烈的吸收水分的“欲望”)，所以干燥季节这类食物少吃(5-10g/d即可)，且吃后要及时补充水分才是。