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蛋豆腐一块一块慢慢裹粉放入油锅，不要心急慢慢沾好一块块入油锅，不要搅动蛋豆腐，摇摇油锅让蛋豆腐可以吃到整个油，慢慢炸到成型

全程都是用中火炸1蛋豆腐，等外表整个酥脆后先捞起来

等油锅温度在次升高后，再将蛋豆腐回锅再将外皮回炸一次，可以将油逼出来，外皮也会更加酥脆

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因为瓦锅煮粥会不断的溢出，所以摆两个筷子在中间可以****溢出哦~

等米开始绵软之后放入瘦肉，因为太早放肉会老，放肉后大概10min就放入皮蛋，再煮大概15-20min就可以加入少许盐调味，就大功告成啦~

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１．豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点

２．皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，开封烤鸭蛋网站电话，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，洛阳烤鸭蛋批量走货，也不会*蛋形．蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道．