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纯粮白酒是以粮食为原料的，是经过自然的酿制与高温的蒸馏，所以纯粮白酒有着它本身*的香型，很是受人们的喜爱。

酿纯粮白酒的工艺是我们中国古老社会一直流传下来的，在以前我国常用的方法就是用酒糟来酿制，通过很长的时间来酿造出白酒，张家港白酒加盟，纯粮白酒的浓度相对来说是比较高的，它的气味芳香醇厚，口感也是很好的。

新型的白酒是起源于20世纪60年代，因为当时的粮食很紧缺，为了节约酿酒用粮，白酒行业就开始探索研究用甘蔗、甜菜渣、薯干和玉米等这些材质制造出酒精，白酒加盟电话，再将酒精和酒糟混蒸，吸入酿制白酒的香气和滋味，之后再加入增香的调味物质，以此来模拟传统粮食酒的口感而制成兑制成白酒。 纯粮白酒是无色透明，所以被称为白酒。我们中国的有名白酒历史悠久，在世界上可谓是独树一枝的。

老窖原酒坊小编介绍纯粮白酒和新型白酒是按照白酒的生产工艺不同来分别的。纯粮白酒是以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类等为原材料的，是在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经过全固体状态或者是半固体的状态来自然酿制的，而且是经过高温蒸馏制得的白酒产品。而新型白酒是以食用酒精为原料兑制的白酒，现在食用酒精基本上是用粮食为原材料生产的。

纯粮白酒：鉴别方法一：摩擦法。取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为*的纯粮酒；反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。（酒精酒会加香料添加剂）

鉴别方法二：闻空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

鉴别方法三：化学法。把要检测的白酒以与氢氧钠50：1的比例放入试管中或平常家中可以加热的杯子中，然后放入热水中使其沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，经加热试管内的白酒会变成*；而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，白酒连锁加盟，遇到不会起化学反应。

纯粮白酒酿造的要素：糠是酿酒过程理想的填充剂，起到疏松和调节的作用，它能调节发酵界面给好氧微生物提供氧气，能调节入池酸度给微生物提供适合的环境，白酒加盟哪家好，达到以酸控温实现发酵过程“前缓中挺”，能调节蒸馏界面****偏甑和冲甑而影响蒸馏效率，能疏松酒醅和粮醅易于原料糊化蒸煮。

二、水：蒸煮之前也就是发酵的时候需要往窖池中加入适量的水分，这样的目的是为了保证各种微生物正常的生长繁殖和代谢，能调节入池酸度和窖内发酵温度，还能起到润糁的作用，使原料充分吸水分为原料蒸煮做准备。

三、温度。发酵和蒸煮的过程中，对温度的掌控显得十分重要，在发酵过程中，适合的温度能给各种微生物提供生长繁殖代谢环境，使微生物按照工艺设定的条件生成，正常进行有氧和厌氧呼吸，获取工艺路线设定的代谢产物;而在蒸酒过程中，不同的温度能够得到不同的原液成分，方便分流，并保证产品风格的典型性。