赵家腊汁肉-魏家凉皮培训-娄底凉皮培训

米皮之都-陕西汉中！汉文化和凉皮的发源地！

汉中米皮(凉皮)起源于(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛时期！于据lt; lt;长安县志gt; gt;和lt; lt;留坝县志gt; gt;记载着这段文字，秦始皇在位时，南郑今（汉中地区---十县一区）有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，他将打下的新大米用水拌湿之后，用专门用来碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为大米皮子，大家尝后个个称奇。他带着面皮和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。后来在他逝世的汉中地区农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！现在，在汉中地区农村你会看到每家每户的门外放着一个石头做的水磨碾子，以纪念对这位农民的怀念。

提起陕西，你一定会马上想到*俑、羊肉泡馍。这里我为你郑重推荐陕西名吃——汉中凉皮。

人们都知道，陕西人豪爽。所以呀，他们的饮食也非常具有地方特色，看到那色香味俱全的汉中凉皮，不信你不会流口水。

汉中凉皮晶莹透亮，白得净洁，红得诱人。看一眼就会谗涎欲滴了，它不仅外形美，吃着味道更美。一碗*香的凉皮放在你面*阵香气扑鼻而来，让人禁不住深吸一口气。赞道：“好香啊！”迫不及待地拿起筷子拌匀，一口爽心爽口的凉皮入口，没有人不夸赞它的美味. 辣椒的香味加上香醋的酸味，劲道的凉皮加上绿豆芽的清脆，又辣又香，又凉又爽。吃着美，闻着香。吃着凉的，想尝热的，吃着赞着，走时还不忘给家人也带一些。花钱不多，经济又实惠。

赵家腊汁肉之凉皮介绍：

1：擀面皮筋，光，厚度适中，富有弹性。擀面皮面条横截面成长方形，切擀面皮面条不能粘在一起。

2：米皮筋、光、白，米皮发亮。

3：豆芽白、脆、鲜。黄瓜成切丝状，保持鲜、脆。面筋发白、发青，富有弹性

赵家腊汁肉凉皮做法步骤：

1：取擀面皮放入擀面皮钵内。

2：抓取面筋放入擀面皮钵内。

3：抓取豆芽放入擀面皮钵内。

4：抓取黄瓜放入擀面皮钵内。

5：给擀面皮钵内调入盐水，擀面皮料水，辣椒油。

6：顺时针搅拌在逆时针搅拌。

7：装碗。