金昌家庭不锈钢酒柜**

坊间一直流传着关于红酒酒瓶底部凹槽的传言，一种说法是凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好。而另外一种见解则认为，凹槽的存在是为了减小瓶内固有空间，目的是为了以更大的瓶装更少的酒。然而种种传言或多或少有其根据，但却并非是对这小小凹槽的正解。

1、凹槽的实用价值

红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少葡萄酒液内的杂质。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽会影响酒质吗？单用凹槽看品质不可取。

一般来讲，*的葡萄酒因需要长期保存，瓶底凹陷得会比较深。不过，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，还得综合多方面情况进行判断。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

2、凹槽的美学价值

其实，凹槽的出现也逐渐成为红酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得更加*和优雅，不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练，否则，会不小心将酒瓶摔碎。而单单从美学上说，富有变化的凹槽设计更加适合对葡萄酒有美的要求的爱好者。其实，多数葡萄酒爱好者都有自己摸凹槽感受一瓶红酒的习惯。

关于凹槽的一个坊间传言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根据大概是，以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，家庭不锈钢酒柜，如平底酒瓶（俗称为矮瓶）适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国*品质认证之私酿酒。

将所有的柜体集中安排于一面墙上，整齐划一的排列方式在很大程度上提升了空间利用率。这样的布局通常适用于小户型以及狭窄型走廊空间。

L型

L型的排布方式*适宜用在拐角处，它的出现让角落变得不再单调无用。贴墙而设的柜体布置，化解了直角边的尴尬处境，利落的线条勾勒出的柜体，层层叠加的形式丰富了空间的层次感，表现出的艺术展现。

Q2：酒柜设计如何拥有全新视角？

展示概念的植入，能让酒柜在原先的基础上完成对空间区块的划分和整合。不同的造型，不同的设定，为酒柜设计带来全新视角，以此形成*的空间艺术。

隔断酒柜

对于设计师来说，一件家具的设定不仅仅是单一的使用功能，还可以是多重功能的组合。而这样的设计理念，就体现在隔断式酒柜设计上。隔断与酒柜的互融设计，将两种属性结合，带着*的隔断气息，从立面构成到整体呈现，为两个空间创造出*个性的视觉体验。

餐边酒柜

餐边柜是酒柜*直观的展示模式，它可以是矮柜、高柜或者是整墙柜三种形式，其设计方案，需以空间实际面积出发，进行*终的量身定制。无论是哪种展现形式，在保留原有餐边柜的功能基础上，创造出了*的陈列方式，这不再是简单的柜体展现，而是一种新的美学概念。

吧台酒柜

将吧台 酒柜作为一个设计切入点，是时下很流行的一种设计方式。吧台延伸出的酒柜，立于墙面之中，是功能与美学相结合的具象展现，连贯而成的设计赋予整体更直观的立面美学。

每一个空间之中，关于酒柜的设计都有自己既定的标准，它的设计无需复杂，只要符合空间设定、使用需求即可，这样*终呈现出的酒柜模样，才能还原出*贴合实际的审美意向。

酒柜内的酒架除了有不锈钢和橡木的材质之分，更重要的其实是对空间的利用。酒柜的酒架是否可调节？如果你的收藏中既有波尔多的“瘦高瓶”又有勃艮第的“矮胖瓶”，那你可能要考虑可拆卸的酒架，方便你随时调节。有些酒架有凹槽，可以起到比较好的固定作用，不至于让酒轻易滑落，还有些酒架宽的足以让你给每瓶酒加上备注铭牌。

压缩机压缩机是酒柜*关键的部分，直接关系到酒柜的稳定性以及噪音、耗能。好的压缩机工作工作起来十分稳定，地避免酒液震动对酒质造成的可能损害。而且，如果酒柜是放在厨房以外的区域，是否有噪音就显得格外重要。压缩机的质量可能跟进口和国产没有直接关系，但不同品牌的压缩机质量还是有好坏之分（可参考家用冰箱），所以购买之前有必要研究酒柜使用的压缩机品牌。

其他参数

包括酒柜门是否防紫外线；是否有意外警报和断电保护装置；酒柜内的灯光是否柔和；是否有较好的湿度控制装置，等等。

品牌酒柜推荐

储酒柜Vintec储酒柜

储酒柜优点是简单实用，选择丰富，从45瓶到100多瓶不同容量、不同品牌可供选择，作为普通家用酒柜，非常实用。缺点是一般只有一个温区。

这类酒柜中表现比较好的比如德国品牌Bosch以及丹麦品牌Vintec。以Vintec的V160SG系列为例，进口品牌压缩机，实木酒架以及活性炭循环系统，容量120支，售价大约在20000元左右。另外一款Bosch KSW30V80TI系列酒柜，除了采用国产压缩机，其它配置基本和上述Vintac相当，价格在9000元左右。

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