果蔬饮料-果蔬饮料品世好-果蔬饮料招商

为什么有些家长们会觉得果蔬汁是健康的呢？因为我们都知道，水果和蔬菜会提供给我们身体大量的维生素、矿物质和膳食纤维，可以帮助清除我们体内多余的垃圾。但是，果蔬汁的主要成分又有哪些呢？是不是可以替代新鲜的水果和蔬菜呢？现在超市里的果蔬汁种类那么多，同学们知道到底该怎样选择健康的果蔬汁呢？

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苹果、梨用*碎机*碎时，*碎后大小以3～4mm为宜。草莓和葡萄等以2～3mm为宜，樱桃和橘瓣为5mm。*碎时为了防止酶褐变，可在*碎时*加入护色液（VC与柠檬酸配制）。或者在密闭的环境中进行充氮*碎或加热钝化酶活性等。

加热处理

一般处理条件为60～70℃、15～30min。

加果胶酶制剂处理

果胶酶可以提高出汁率。添加果胶酶制剂时，要使之与果肉均匀混合，根据原料品种控制酶制剂的用量为0.2％～0.3％，并控制作用的温度(40～50℃)和时间(30min)。

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传统浓缩果汁在还原过程中可放入糖、水、柠檬酸等调味剂，口味可根据需要任意调节。因而在选料时，果蔬饮料加工厂，可以使用残次果和落地果。

其主要处理方式采用加热**处理，在高温浓缩过程中，果蔬饮料，*水果的营养物质，营养价值相对不高。

更别提市面上中低价位的果汁饮料，完全由调味剂和色素加水勾兑而成，完全和水果没半毛钱关系。

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