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羊一手烤全羊培训加盟来自草原的味道

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羊一手烤全羊培训加盟来自草原的味道

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羊一手烤全羊培训加盟来自草原的味道产品详情

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  • 品牌:创富
  • 加工定制:是
  • 型号:03
  • 功率:2000
  • 电源电压:220
烤全羊培训中心介绍烤全羊制作方法

一、主料:羊1只

配料:葱250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克 、糖色150克、*香末75克、香油150克

二、步骤
1、将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。


2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、*香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。
3、将羊尾用铁签别腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。

4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来劢装烘烤时流出的羊油,大约3-4小时,待羊皮烤致黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。

5、食用时先将整羊卧放于自制的木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室外请宾客欣赏后,由厨师将羊皮剥下切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

以上内容为羊一手烤全羊培训加盟来自草原的味道,本产品由滨州鑫鹏食品机械有限公司直销供应。
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