速冻柜-佰鲜制冷优惠-速冻柜代理

速冻柜速冻食品的优点

速冻柜可以用于多种食品的速冻。那么你对于食品速冻速冻柜的知识都了解吗？

食品速冻是将预处理的食品放在速冻柜的低温装置速冻柜中，在30分钟内通过冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，速冻柜，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者。

速冻分类：

快速：冰锋移动速度≥5～20cm/小时

中速：冰锋移动速度≥1～5cm/小时

慢速：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时

在速冻柜食品过程中，食品*内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度*，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，后在细胞外空间形成较大的冰晶。

细胞受冰晶挤压产生变形或，*食品的*结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，速冻柜若能使食品快速，以的时间通过结晶区，在食品*中形成均匀分布的细小结晶，对*结构*程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。

冷冻展示柜的外观是给客户的眼印象，速冻柜价格，尤其当下“外貌协会”成普遍趋势，一台冷冻展示柜的外形外观，与超市便利店装修风格是否协调，看上去是否质量过硬，在触摸时，手感有没有很劣质的感觉，都会让顾客时间对柜内产品也作出相应的感知。速冻柜服务热线。

随着速冻食品在餐饮业的快速增长，慢慢演变成为速冻食品在餐饮业中的分量不断增加，这大大改变过去速冻食品在餐饮业的现状和发展趋势，势必发挥速冻产业优势和餐饮业标准化、方便化、规范化的现实需求，速冻食品不断成为餐饮业需求的有力支持。无论是面点、水饺、汤圆还是菜肴都会不断呈现于速冻化趋势。*的速冻食品在餐饮业需求的旺盛程度将不断加大，这正是未来吃好的体现。速冻柜服务热线。

对于速冻食品生产环境的改变必须实现健康的速冻食品才是消费者需求的必然，没有健康因素的影响就谈不上速冻食品的好处，曾经速冻食品行业的教训可以给餐饮食品提出更高的要求，速冻柜批发，就是以健康为前提才是速冻食品不断走向餐饮业之趋势，健康得不到保障的速冻食品是难以实现餐饮需求的。健康的因素从食材、员工、工艺制作、环境等方面都要实现，而不是单一某方面的事情。速冻柜服务热线。

速冻食品满足餐饮需求还需要色香味形俱全，是实实在在满足消费需求的必然，不仅仅是生产出来工业化，速冻柜代理，还要和餐饮业制作出来的差距越小越好。对于一些速冻菜肴必须实现味道口感成为一条线，色泽好看，成品具有一定形状。常逛超市的人会发现，现在有相当一部分超市的速冻食品采用开柜经营，冷藏柜无温度显示器，很难达到要求的温度。当天没有销售完的食品不入冷库储存而是就在开放式的冷藏柜中，但若其温度高于-10℃，食品保质期就会缩短。所以，选速冻食品时，还要看看存放食品的冷藏柜是否密封，是否须打开玻璃门才能取出。速冻柜服务热线。

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