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无论是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音译，其实Beer也不是英语，乃是德语Bier的转化。虽然德国的慕尼黑有“啤酒”之乡的美称，然而啤酒也并不起源于德国，古埃及和巴比伦的居民早在几千年前便已开始用大麦酿酒，麦芽浓度在“18”、“20”之间的，即“黑啤”它所含酒精常在4～5度之间。麦芽汁浓度在7～9度的通常称之为“淡啤”。啤酒是以大麦和其他谷物为原料，添加酒花，采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的一种饱含，具有酒花香和爽口苦味的低度酿造酒。

啤酒酵母来到麦芽汁之后，由于酵母本身就含有丰富的麦芽酶，先把麦芽糖分解成葡萄糖，接着又“大口吞吃”葡萄糖，啤酒代加工生产商，排出乙醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。包装成品。包装是啤酒生产的后过程对啤酒质量和外观有直接影响，注意此过程应尽量减少二氧化碳和氧气的进入。粉碎。虽是机械过程，但粉碎程度对糖化的变化及麦汁的组成部分和过滤速度，精酿啤酒代加工，利用率都至关重要。澄清冷却。麦汁进入冷却器中至10℃左右时接种啤酒酵母进行发酵。

啤酒的生产，自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后，有了很大的进展。啤酒花的优点很多，可以*乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间，燕京啤酒代加工，增加啤酒中的苦味和香味，产生雪白的泡沫，喝起来清凉爽口。啤酒含有丰富的B类维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度，而且还可以在许多不太为人所知的方面大显身手。啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间长达1～4个月之久，南京啤酒代加工，温度在0～2℃。后发酵结束，即可过滤、装瓶、*（生啤酒不*），这就是市场上出售的啤酒。