酒店西餐设备-西餐设备-江苏昕月海公司(查看)

油炸炉一般为长方形，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成。油炸炉以电加热为主，也有气加热，能自动控制油温。油炸炉是西餐厨房用来制作油炸食品的主要设备。具有投料量大、工作、温度可设定调节．自动滤油、操作方便等特点，油炸炉的构造油炸炉由不锈钢结构架、不锈钢油锅．温度控制器，加热装置．油滤装置等组成。

西餐厨房常用加热设备有以下几类，它们的优点使用方法如下：

多功能蒸箱，西餐设备，蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

炸炉，西餐设备公司，对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，商用西餐设备销售，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

焗炉，面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。

转烤炉，西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度的转动。

多士炉，它是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的设备，有烤两片、四片、六片等机型。

1)将食油(植物油或起酥油)注入锅内，油面低不得低于。M烈”线，高不得高于“M A X”。接通电源，或打开燃气开关，预调到所需温度，当发热管暂作时，便可投入原料炸制食物。不可使用旧油，以免降低沸点及过度沸腾。

2)油缸内的隔油网是为油槽而设，在炸制食品时，该隔油网必须放在油缸内。操作时要保证油温控制器正常工作，酒店西餐设备，油温控斜器一旦失灵．自控效果即丧失。因此，工作人员不能离开炉灶，工作完毕后，关闭开关，确认熄灭后方可离开。